위장에 좋은 마 먹는법과 보관법

마는 마과의 덩굴 식물로, 소화 기능을 개선하고, 혈액 순환을 돕고, 면역력을 강화하는 등 다양한 효능을 가진 식품이자 약재입니다. 마를 먹는 방법은 여러 가지가 있지만, 가장 간단하고 효과적인 방법은 생으로 갈아서 마시는 것입니다. 마의 보관법은 햇볕에 말리고, 신문지에 싸서 냉장실에 넣는 것이 좋습니다. 이 글에서는 마의 효능과 먹는 법, 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

목차

 

마의 효능

마에는 다양한 영양소와 활성 성분이 함유되어 있습니다. 마에 들어 있는 주요 성분과 그 효능은 다음과 같습니다.

뮤신: 마를 자르면 나오는 끈적거리는 점액질 성분입니다. 뮤신은 위의 점막을 보호하고, 소화를 촉진하며, 간 기능을 강화하고, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있습니다.

 

사포닌: 인삼과 더덕에도 들어 있는 성분으로, 혈액 순환을 돕고, 혈관 속 지방을 제거하며, 항염증 및 항암 효능이 있습니다. 

아르기닌: 필수 아미노산 중 하나로, 신진대사를 원활하게 하고, 원기 회복을 돕고, 체력과 스테미너를 증진하며, 뇌 기능을 향상시키는 효능이 있습니다.

 

비타민 C: 면역 비타민이라고도 불리는 성분으로, 면역력을 강화하고, 감기와 질병을 예방하고, 피부 건강과 노화 방지에 좋습니다. 

비타민 E: 항산화 비타민이라고도 불리는 성분으로, 피부 노화를 막고, 피부에 영양을 공급하고, 피부 속 노폐물을 제거하는 효능이 있습니다.

 

식이섬유: 장의 연동 운동을 촉진하고, 장의 환경을 개선하며, 변비를 예방하고, 장내 유해 물질을 배출하는 효능이 있습니다.

무기질: 마에는 칼륨, 마그네슘, 철분, 인, 아연 등 다양한 무기질이 풍부하게 들어 있습니다. 무기질은 혈압 조절, 뼈와 근육 건강, 효소 반응, 신경 전달 등 여러 가지 생리 기능에 필요한 성분입니다.

 

마 먹는 법

마를 먹는 방법은 여러 가지가 있습니다.   

• 마차: 마를 잘게 썰거나 갈아서 끓는 물에 우려내어 마시는 방법입니다. 마차는 소화를 돕고, 기운을 높여주는 효과가 있습니다.
• 마즙: 마를 믹서기에 갈아서 마시거나, 우유, 요거트, 사과 등과 함께 섞어서 마시는 방법입니다. 마즙은 영양소를 집중적으로 섭취할 수 있고, 맛도 좋습니다. 
• 찐 마: 마를 감자나 고구마처럼 쪄서 먹는 방법입니다. 찐 마는 담백하고 아삭한 식감이 살아 있습니다. 소금, 간장, 꿀 등에 찍어 먹을 수 있습니다.
• 구운 마: 마를 널찍하게 썰어서 더덕구이처럼 구우거나, 통째로 구워서 먹는 방법입니다. 구운 마는 고소하고 담백하며, 구운 향이 납니다. 껍질을 벗겨서 먹을 수 있습니다.
• 마죽: 쌀죽에 마즙이나 마 가루를 첨가해 먹는 방법입니다. 마죽은 소화가 잘 되고, 담백하고 부드러운 맛이 납니다.
• 마밥: 쌀밥에 마즙, 마 가루, 또는 길게 썬 생마를 올려 먹는 방법입니다. 마밥은 자연스러운 단맛과 고소함이 느껴지며, 색깔도 예쁩니다. 
• 생 마: 마에 함유된 영양소는 열에 약하기 때문에, 마의 영양소를 제대로 섭취하고 싶으면 생으로 먹는 것이 가장 좋습니다. 생 마는 끈적거리면서도 아삭한 식감이 독특합니다. 소금, 간장, 꿀 등에 찍어 먹을 수 있습니다. 
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• 기존 요리에 응용: 마를 잘게 썰어 계란말이에 함께 넣거나, 채소볶음 요리를 할 때 같이 볶을 수 있습니다. 또한, 된장국과 같이 다양한 채소 건더기를 넣어 만드는 국이나 찌개 요리에 넣어 먹어도 좋습니다. 마는 감자나 무와 같은 식감을 즐길 수 있습니다.

 

마의 보관법

마는 습기에 약해 쉽게 상할 수 있기 때문에, 보관 방법에 주의해야 합니다.

 

햇볕에 말리기: 마를 수령하면 바로 박스에서 꺼내서 햇볕에 하루 정도 말려야 합니다. 이렇게 하면 배송 중에 상한 부분이 더 이상 썩지 않고, 마의 수분이 적절하게 줄어들어 보관하기 좋은 상태가 됩니다.

 

신문지에 싸기: 햇볕에 말린 후에는 마를 하나씩 신문지에 돌돌 말아서 포장해야 합니다. 신문지는 마의 수분을 조절하고, 공기와의 접촉을 막아주는 역할을 합니다. 신문지에 싸서 냉장실에 보관하면 약 20일 이내에 드셔야 합니다.

 

식초물에 담기: 밀폐용기에 물 1리터에 식초 1숟가락을 넣고 식초물에 마를 담아 보관하는 방법입니다. 식초물은 마의 색깔과 신선함을 유지하고, 세균의 번식을 억제하는 효과가 있습니다. 식초물에 담긴 마는 냉장실에 보관하면 약 1개월 이내에 드셔야 합니다.

 

냉동 보관하기: 마를 잘게 썰거나 갈아서 냉동 보관하는 방법입니다. 냉동 보관은 마의 영양소와 효능을 잘 보존할 수 있습니다. 냉동 보관한 마는 냉동실에 보관하면 약 3개월 이내에 드셔야 합니다.

 

마의 주의사항

마는 많은 효능을 가지고 있지만, 다음과 같은 경우에는 주의해서 섭취해야 합니다.  마에는 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 성분이 들어 있습니다. 마에 대한 알레르기 증상은 피부 발진, 가려움, 붓기, 호흡 곤란, 구토, 설사 등이 있습니다. 마에 알레르기가 있는지 확인하기 위해서는 소량의 마를 먹어보고 증상이 나타나는지 관찰해야 합니다. 알레르기 증상이 나타나면 즉시 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.

 

임신 중이거나 수유 중인 경우

마에는 자궁 수축을 유발할 수 있는 성분이 들어 있습니다. 임신 중이거나 수유 중인 경우에는 마를 섭취하면 태아나 신생아에게 영향을 줄 수 있습니다. 임신 중이거나 수유 중인 경우에는 마를 섭취하지 않거나, 의사와 상담한 후에 적절한 양을 섭취해야 합니다. 

 

혈압이 높거나 낮은 경우

마에는 혈압을 조절하는 효과가 있습니다. 하지만, 혈압이 이미 높거나 낮은 경우에는 마를 섭취하면 혈압을 더욱 불안정하게 만들 수 있습니다. 혈압이 높거나 낮은 경우에는 마를 섭취하기 전에 의사와 상담하고, 적절한 양을 섭취해야 합니다.

 

 

마는 위장에 좋은 식품이자 약재로, 다양한 효능과 먹는 법이 있습니다. 마를 올바르게 보관하고, 주의사항을 지키면서 섭취하면 건강에 도움이 될 것입니다. 마를 통해 건강한 삶을 즐겨보세요.